บวบเป็นส่วนหนึ่งของผักตระกูลสควอชและแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองสดไปจนถึงสีเขียวอ่อนหรือเข้ม วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นบางอย่างที่ซูกินีมีอยู่ ได้แก่ วิตามินเอ แมงกานีส โพแทสเซียม แมกนีเซียม และวิตามินซี มีแร่ธาตุในปริมาณเล็กน้อย เช่น แคลเซียม สังกะสี อาหารดิบ และเหล็ก แคโรทีนอยด์ในระดับสูงมีประโยชน์ต่อสุขภาพตา ผิวหนัง และหัวใจ และอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้  ซูกินีควรรับประทานภายใน 2-3 วันแรกเมื่อมีความกรุบกรอบและนุ่มเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดี