หนังสือบำบัดด้วยเอนไซม์ฉบับสมบูรณ์ โดย Anthony J. Cichoke รวมประโยชน์ทางโภชนาการเพิ่มเติมของการรับประทานอาหารที่แตกหน่อ พวกเขามีเอนไซม์โปรตีโอไลติกซึ่งทำให้ย่อยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตได้ง่าย เอนไซม์ย่อยอาหารเหล่านี้หาได้ง่ายในถั่วงอก ถั่วงอก แทนที่จะปล่อยให้ร่างกายถูกบังคับให้ผลิตมัน เมื่อร่างกายของคุณไม่จำเป็นต้องผลิตเอนไซม์เหล่านี้ ก็สามารถมุ่งเน้นไปที่การสร้างเอนไซม์ที่จำเป็นมากขึ้นซึ่งมีความสำคัญต่องานต่างๆ เช่น การต่อสู้กับโรคต่างๆ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์ กรดฟีนอลิก และกรดอินทรีย์