เนื้อม้าดิบเป็นที่นิยมบริโภคในญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่าซากุระนิคุ เนื้อสีชมพูแดงคล้ายกับซากุระหรือดอกซากุระ เนื้อม้าดิบฝานบางมาพร้อมกับขิงบด กระเทียม ต้นหอม เนื้อม้า และซอสโชยุในจานที่เรียกว่าบาซาชิ ส่วนที่ใช้โดยทั่วไปคือส่วนท้องลายหินอ่อน ไหล่กรุบกรอบ และตับและลิ้นที่ไม่มีกลิ่นอย่างน่าประหลาดใจ เมื่อบริโภคดิบส่วนท้องจะคล้ายกับปลาทูน่า